胡萝卜蒸着吃有营养。
胡萝卜中的主要营养素β—胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，被人体所吸收利用。科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。
2胡萝卜怎么蒸好吃原料：胡萝卜，面粉
做法：
1、把胡萝卜切成丝，用面粉抓匀，面粉没有特别的要求，用大米粉、棒子面、饺子粉等等都可以，做出来的口感会略有不同，但是没关系。
2、面粉的用量也没有特别要求，看个人的喜好了。抓匀后上锅蒸，大概七八分钟后就好了。
胡萝卜虾仁蒸蛋
材料：鸡蛋，盐，油，胡萝卜，虾仁，葱丝
做法
1、鸡蛋打散，加盐和食用油搅匀。
2、放入切好的胡萝卜丁和虾仁。
3、电饭煲水快开的时候往碗里加热水，和蛋液比例1比1。
4、用勺子撇去泡泡。
5、电饭煲水开后放入蒸格，上锅蒸。
6、饭熟后关火，开盖倒入香油，撒葱丝，盖盖继续焖3分钟即可。
吃胡萝卜的注意事项1、不要生吃
胡萝卜生吃是不好的，营养也无法被吸收，因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的，一般情况下胡萝卜素溶解中油脂中才可能在人体转化为维生素A，才能被人体吸收，生的胡萝卜营养基本上大部分是不能被人体吸收的，所以*好不要生吃胡萝卜。
2、不宜和酒同食
在吃胡萝卜的时候*好不要喝酒，吃胡萝卜喝酒对人体是很不健康的，因为胡萝卜素和酒精会发生反应，可能会产生有毒的物质，对脏是不利的，经常这样吃的人，可能会患肝病，所以尽量在吃胡萝卜的时候喝酒。还有不要在胡萝卜中加，会破坏营养。
3、不要吃太多
任何食物都是不能吃多的，即使胡萝卜营养丰富，由于胡萝卜中的胡萝卜素含量很高，所以吃多了对卵巢的**素会产生影响，女性吃多了会导致激素分泌减少，对和排卵都会造成影响，长期吃多的话可能会导致不孕，所以女性吃胡萝卜一定要注意量。
